JARDI-CONFERENCE par Josiane Goepfert

De la biodiversité dans le potager

Josiane Goepfert est conférencière, conseillère technique et collaboratrice de presse pour le jardinage bio. Jardinière professionnelle (maraîchage et collection ethnobotanique alimentaire) elle fait partie du réseau ‘Bienvenue à la ferme’ pour son jardin pédagogique et sa table paysanne.  

Des légumes, bien sûr, mais 800 variétés, avec des légumes anciens et futurs, grâce à un travail d’acclimatation de plus de 20 ans. Des aromates, des petits fruits (une centaine)

Des ornementales comestibles (seringat, hémérocalles…) et pour couronner le tout, des ‘mauvaises herbes’ si délicieuses que l’on désherbe en apportant son saladier.

Tout pousse, ou presque, d’ailleurs les habitués du Potager d’une curieuse, à Froidevaux dans le Doubs, à 700 m d’altitude, affirment malicieusement ‘si ça pousse chez la Josiane, ça ira chez nous’. Cette réputation a été acquise à cause d’une terre et d’un climat défavorables au départ. Josiane Goepfert a créé son Potager d’une curieuse il y a 20 ans, avec d’emblée des exigences de cultures biologiques et de diversité de fruits et de légumes.

Cette conférence nous fera découvrir l’histoire de nos légumes, illustrée par un diaporama. On y apprendra, entre autre, que l’ancêtre des blettes et des betteraves, la blette maritime, se cuisine encore dans le pourtour méditerranéen et… dans les restaurants étoilés. On découvrira qu’il est facile d’élargir la gamme des légumes et fruits de son potager, pour bénéficier de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes. Une certaine poire de terre, d’origine andine, commence a faire de nombreux adeptes tant sa culture est aisée et sa consommation crue, en apéritif est vivement appréciée. Enfin on trouvera, avec les explications requises, qu’organiser son jardin à la manière d’un paysage et d’un écosystème de plantes diverses et variées, permet non seulement d’éviter les produits phyto-sanitaires mais de nourrir une famille gourmande.

Le site internet de Josiane Goepfert: http://potagerdunecurieuse.free.fr